1、 凉拌香椿：将新鲜香椿洗净切段，加入适量的酱油、醋、蒜末、花生碎等调料，拌匀即可。这是一种简单又美味的吃法，保留了香椿的原汁原味。
2、 炒香椿蛋：将新鲜香椿切段，与鸡蛋一起炒熟。香椿的香味会赋予蛋炒香椿独特的风味，营养丰富又美味。
3、 香椿饺子：将新鲜香椿剁碎，与猪肉馅混合，包成饺子。这是一种传统的春季美食，口感鲜美，营养丰富。
4、 香椿豆腐：将新鲜香椿切碎，与豆腐一起煮，加入适量的盐和鸡精调味。香椿与豆腐的搭配让菜肴更加丰富。
5、 香椿炒肉片：将新鲜香椿切段，与肉片一起炒制。这是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜。
