豆沙蛋糕卷的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀备用。

2、蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。

3、蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。

4、最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。

5、烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度20分钟，上色即可。

6、烤好后的蛋糕胚晾凉。

7、抹好豆沙馅卷起来包好固定半小时以上。

8、切块儿开吃吧。