1、准备面粉加上一小勺食盐，搅拌均匀。用适量地温水搅拌成絮状，再揉成光滑的软面团。盖上保鲜膜醒发半个小时备用。
2、再取一个小碗，加上一勺面粉，少许盐和十三香，一勺食用油，搅拌均匀做成油酥备用。
3、然后把醒发好的面团分成合适大小的剂子，再把小剂子擀成薄片。
4、再在擀好的面片上均匀的涂抹上油酥，两边折回来再对折擀成薄饼、备用。
5、起锅刷上一层食用油，放入擀好的饼，烙至股起大泡。
6、然后用筷子捅开一个窟窿，打上一个鸡蛋，小火烙至两面金黄。饼皮就做好。
7、最后再饼皮上边刷上一层自己爱吃的大酱，卷上一片生菜、来根烤热乎的火腿，卷起来，自制鸡蛋灌饼就做好了。
