虎皮鸡爪的做法

1、鸡爪用清水浸泡半小时后剪去指甲

3、从中间剁开，剁成两段，再清洗干净。

5、快要开锅时放入老抽，为了给鸡爪上色

7、将煮好的鸡爪捞出，用流水冲洗干净后控干水分。

9、将炸好的鸡爪用冷水浸泡半个小时以上

11、锅中放底油，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒，小火煸香。

13、加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐继续翻炒

15、加入热水大火烧开后转小火慢炖30分钟

17、软烂脱骨，色泽非常的诱人，是过年餐桌上必备的一道菜。