1、将黄豆用清水浸泡7-8个小时后，放在搅碎机里需打碎3次成豆汁。再用柴火将豆汁烧开，然后滤掉豆汁里的豆渣。
3、豆汁成形成小豆丐蘑哿要花后，将豆花舀入垫好纱布的模具里，全部放入后将纱布覆盖上，用重物压上，静置10-20分钟。揭开纱布后，豆腐雪白成型。
5、在捶打好的肉末里加入鸡蛋清、盐、味精、豆粉朝一个方向搅拌均匀备用。
7、锅里烧宽油，保持中油温，将豆腐块放入锅中炸至表皮金黄。然后将炸好的豆腐块划一刳噪受刃条口子，把做好的肉馅灌进去，再将豆腐块裹满蛋糊。
9、锅里留少油，加入花椒、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱煸出香味后，倒入炸好的豆腐，再加入瓢遥费涓调好的汁水，看到锅里收汁亮油撒上葱花、蒜苗、水豆粉翻炒几下，最后加入少许花生油即可出锅。
