干豇豆炖排骨的做法

1、准备材料，把干豇豆和排骨都洗净。

2、排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫。

3、锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。

4、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。

5、水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。

6、炖到豇豆吸收了肉汁，变软后，中火收汁。出国前加盐。