私房菜家常豆腐的做法

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，木耳提前用水泡发，胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片，取出备用

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4、锅内用炸豆腐的油烧至7成热时挖一大勺的郫县豆瓣炒至出红油，葱、姜、蒜爆香，倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味

6、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可。