腐乳是什么？

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2、腐乳就是霉菌发酵后的豆腐

3、腐乳被外国人称为“中国奶酪”。

4、在制作腐乳的过程中原料的营养几乎没有什么损失，反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸，对身体更好。

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5、腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。

6、无论是与奶酪还是其原材料大豆相比，腐乳在营养上都具有独特的优势