凉拌番茄&茄子

1、茄子清洗干净，切成每段5～7厘米的长度，然后对半切段。不要早早就切好放着备用，煮之前再切，切好就下锅

2、取一深锅，煮一大锅水，水开后把茄子放入，煮3分钟

3、把茄子完全入水中，不要接触到空气

4、煮好后立即捞起，然后马上放入冰块，迅速降温

5、轻轻地捏除茄子多余的水份，水份太多，影响口感

6、醬料倒进去和茄子拌一拌，蒜头要切成蒜末

7、番茄切成小块，和茄子一起拌在一起

8、要吃的时候可以撒点白芝麻，看起来更加可口