云南傣味舂鸡爪

1、将鸡爪解冻，除去指甲并剪成小块，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出。

2、用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后，用冰水浸泡30分钟；这样可以使鸡爪更有嚼劲~

3、在碗中倒入泰式风味柠檬酱汁，腌一下。

4、把香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片放入钵中，碾碎，在鸡爪盆中放入胡萝卜丝、洋葱丝。

5、再放入舂碎的配料，撒上一些花生碎，拌匀后微微捣碎后就可以吃啦~