怎么做茄子瘦肉

1、将瘦肉在清水中，洗干净备用

2、小葱切段，放置备用。

3、将洗好的瘦肉放入小碗中，放入料酒、生姜、嫩肉粉、耗油等进行腌制。

4、将茄子切成0.3厘米的薄片备用。

5、铁锅放入花生油烧热。

6、油锅起烟，放入腌制好的瘦肉。

7、将瘦肉进行翻炒，待瘦肉变颜色后放入切好的茄子进行翻炒。

8、待铁锅内的茄子变软后，放入小葱翻炒一会就出锅了。