酵素是指植物进行性发酵,提取的一种含生物活性物质的低盐液体(也就是一种酶)。酵素是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物以及动物机体组织等为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而并不是那种作为生物催化剂的酶。
酵素的功效：
1、减肥的功效，长期饮用能提升身体代谢能力，快去有效分解燃烧脂肪。
2、排毒通便，增强机体排毒功能，能促使多余毒素被排泄体外，起到润肠通便，排毒的功效。
3、养颜祛斑，因其清洁通便，减少有害菌，改善便秘，所以长期服用可使皮肤细腻光滑，美白祛斑的功效。
4、提高免疫力，能起到抗过敏，抗癌作用，同时有降血压等作用。
以上内容参考：百度百科-水果酵素
