1、韭菜花4两切段，碗装备用。
2、小红椒2个、切斜刀，碗装备用
3、蒜末适量晚装备用
2、猪腰2个，猪腰一分为二，片掉腰骚，在猪腰上打十字花刀，先打斜刀，在打直刀。
2、将打完花刀的腰花切成条，碗装备用。
3、将腰花倒入一个大腕，加适量的盐、白胡椒粉、二锅头酒，用手抓均，放20分钟。
2、锅内去较多的油，大火烧至高温油，倒入腰花，3秒后用漏勺迅速捞起。
4、锅内去少量的油，倒入蒜泥、小红椒节，韭菜花大火爆炒。
2、关小火，加适量的盐、鸡精、淋一点水，改大火，炒均。
5、迅速倒入腰花，淋入生粉水，爆炒几下，淋油起锅。
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