红烧藕夹的做法

1、材料准备

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色

8、倒入红烧汁

9、藕夹均匀上色入味后大火收汁即可