1、小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末。
2、锅里放入食用油，烧至四成热。
3、放入葱白段和生姜大蒜末，煸香。
4、土豆洗净，去皮后切成细丝。
5、切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉。
6、土豆丝沥掉水分，放入锅中。
7、用铲子翻炒至土豆丝断生。
8、黑木耳提前泡发，切成细丝。
9、黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀。
10、锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制。
11、小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝。
12、辣椒丝放入汤锅中。
13、加入1/2茶匙食盐调味。
14、倒入2汤匙生抽。
15、加入1汤匙山西老陈醋。
16、用铲子搅拌均匀。
17、撒入葱绿部分的葱花即可。
