红彩椒炒西瓜皮

1、西瓜皮切去绿色的硬皮和西瓜瓤，洗净切成条，放入盆中挤入1勺盐腌制5分钟，挤出水分，冲洗干净备用。

2、红彩椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。

3、锅内倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，放入西瓜皮翻炒3分钟，放入红椒丝翻炒至断生。

4、加入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。