1、处理好的小龙虾。处理小龙虾的过程是个艰苦的过程，都交给老公了，谁让他是个资深吃货呢？生姜切片，大葱切条，大蒜剥皮，干辣椒剪成断，看自己嗜辣程度多放或少放。其它佐料也备好。
2、锅烧热，要多放些油，然后投生姜、大蒜、大葱、干辣椒断煸香，放小龙虾进去翻炒几分钟后放清水，水刚没过小龙虾正好，然后放八角、香叶，盖上盖，大火煮。
3、煮开后，锅中淋入适量料酒，继续煮十分钟后加入老抽调色，加入适量盐，盖盖，接着大火焖煮。全程大概15-20分钟焖至水干一大半，然后加入生抽，小火再焖煮几分钟收汁即成。
4、不要把汁全焖干，留适量汁水在盆中蘸虾吃味更好。想追求味更鲜的起锅可放点味精。我没加，味道也很鲜哦。
