青椒炒茄子的做法

1、锅内倒入油，然后加入葱末，蒜末爆香；

2、爆香后把火调小，加入一勺豆瓣酱继续翻炒；

3、加入切好的辣椒丝，大火炒出香味；

4、加入准备好的茄子丝，大火不断翻炒，加入一汤匙生抽，一汤匙蚝油，两汤匙清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干；

5、出锅前淋入半汤匙麻油即可出锅；

6、出锅。就可以吃了