怎么卤牛肉结实

 时间:2024-10-11 18:47:24

1、将牛肉和牛腱子肉切成合适的块,放少许料酒和姜腌制5分钟左右去腥,和猪皮一起放入开水锅煮10分钟左右;

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3、牛肉和猪皮丁放入压力锅,放入以上准备的调料,再放入一些葱,加入适量清水,开火烧制,并放入瞄酡吩秸卤水汁2勺、生抽1勺、 料酒2勺,白酒1勺、糖1勺、盐1勺;

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5、把卤好的肉和肉汤放入深盆,放微凉后,在肉上放上盘子,压上重物,放在阴凉处或冰箱里5个小时以上;

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