黄金水煎包的做法

1、韭菜切碎

2、虾皮搞碎，葱姜切碎

3、鸡蛋炒熟 （多放油可以锁住韭菜里面的水分）

4、注意用料：把前面切好的都放在一起 生抽：两勺 老抽：一勺 耗油：一勺半 盐：适量 鸡精：适量 糖： 一勺 十三香：一勺 搅拌均匀（鸡蛋里面如果油不够 就直接倒点食用油 生的就行）

5、酵母低于30℃的水化开，一边倒一边用筷子搅拌均匀 直至无干粉 然后揉成团 等待发酵 （夏天正常发酵 两个小时 现在这个天气 就把锅里放30到35℃的水 把面盆温在锅里 两个半小时） 图片就是发酵成功 像蜂窝状

6、然后揉面排气

7、切成大小相同的面剂子

8、然后随便怎么捏 然后锅里放油 把包子 放在平底锅里 （注意 等底部稍微定型微黄就加入面水 淹没2/3 盖子盖好 面水的制作方法：用手捏一小搓面放入水搅拌均匀即可 ）

9、然后自己看着火  别糊锅了 等锅里面没水了 小火烤一会儿 焦焦脆脆，软软香香的包子就出锅了