小鸡炖蘑菇怎么做

1、把香菇切成四瓣，葱切成丝，鸡块下锅焯两分钟，捞出沥干水分。

2、起锅热油，放入姜片，干辣椒，八角，葱丝，炒出香味，下入鸡块翻炒，炒至表皮微黄。

3、放入酱油，煸炒上色，加入适量开水，倒入香菇搅拌均匀，加入鸡精，老抽，倒入适量开水，小火炖40分钟出锅即可。

4、总结如下。