虎皮蛋红烧肉怎么做最简单又美味

1、把肉洗干净切成小块，冷水入锅，放入生姜、料酒，煮开后盛出用水洗去浮末备用；换水煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮备用；

2、另起油锅，放入五花肉小火煸炒，炒至颜色微黄；

3、下入剥好的鹌鹑蛋倒入料酒，继续翻炒；

4、倒老抽上色，少许生抽调味，翻炒均匀，继续放入葱、姜、倒入开水，没过肉即可，转小火煮；

5、把水烧干就可以出锅啦，出锅前十分钟放入盐，加少许糖；

6、鲜香甜软的虎皮蛋红烧肉出锅啦，孩子就着米饭吃了一大碗，超赞的。