西米水晶月饼的做法

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。

3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。

5、取一个馅料放中间，然后收口。月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。

6、上锅蒸25分钟即可。