东坡肉的家常做法

1、五花肉切成 2～3 厘米见方、大小均匀的小块。

2、小砂锅以姜片铺底一层

3、五花肉块肉皮朝下，整齐地码入

4、淋入淡口酱油和黄酒，表面撒上碾碎的黄晶冰糖（不放盐和水！），液体需要没过食材。

5、大火煮沸后改微小火（一定是隔十几秒钟才令肉汤微沸一次的那种最小的火候）

6、加锅盖慢炖一个半小时后，改肉皮朝上再炖 1 小时，就完成啦！