蛋炒饭的做法和步骤

1、准备好食材，鸡蛋放盐打散，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花，锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时，倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液。

2、再放入少许盐继续翻炒，放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒均匀即可盛盘。

3、把蛋炒找个盘子盖上，然后把盘子翻个身，美味的蛋炒饭就做好了。