锦绣鱼丝的做法

1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净鱼肉切成9厘米长的丝

3、柿子椒、水发香菇、蛋黄糕均切细丝

5、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼加泥蛲责丝落锅划开，放入香菇丝、蛋黄糕丝和柿子椒丝，滑炒一下，倒入勺，沥去油

7、制作提示柿子椒选红、绿各一，增添菜肴色彩用温油磷挎菪闲划鱼丝，不要弄碎，保持鱼丝完整，是此菜成功的关键；因有过鱼丝划油过程，需准备熟猪油750克