烙薄饼的做法

1、面粉中加入盐拌匀，分次倒入开水；

2、用筷子拌成絮状；

3、然后倒入凉水、5g油；

4、案板撒适量面粉把醒好的面团继续揉至光滑，把面团平均分成大小相同的剂子，剂子个数要成对（操作方法同做饺子皮）

5、取一个剂子在一面均匀涂抹一点油在把另一个剂子叠放上；

6、轻轻按压一下用擀面杖擀成薄饼；

7、把饼胚放入预热好的平底锅里盖上盖子转中火，观察饼有气泡鼓起时迅速翻面，盖上盖子大概十几秒就烙好了（烙好的饼会鼓起来），烙好的饼放进透气的容器中盖上毛巾或者盖子防治风干；