卷筒粉的米浆怎么调

 时间:2024-10-16 12:16:02

1、卷筒粉的米浆怎么瓢遥费涓调? 首先,要选米。不能用杂优水稻,要用籼米,最好是晚造籼米。米淘好泡八个钟头左右,不宜太久,泡久米太烂难打磨,粉质软;泡不够,米太碹,粉质硬,容易患勒内勉龟裂,口感不好。头晚泡好,第二天早早打磨。 其次,准备打浆或者磨浆时再按一斤米加三两熟干饭,把饭捏散搅匀,这样就可以开始磨浆或者打浆了。 最后,浆水不能太浓,也不能太稀。看看浆水流下来刚好不断线就可以。不好掌握的话,可磨稍为浓一点,磨好再调,调时用標舀起来稍高一点慢慢倒,看浆刚好不断线就好。米浆磨得越细越好,米不要放得太多,要慢工出细活。

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