1、取一个盆子，装适量开水，水量最好能把西红柿全部淹掉。然后把西红柿放进去浸泡5-10分钟，取出后轻轻一撕，皮就去掉了。
2、将白玉菇和蟹味菇洗净，西红柿切片，豆腐切块。
3、锅中加少量油，不要放过多的油。油热后把葱白切碎放进去
4、倒入切好的西红柿，接着加入适量清水，等水沸腾以后，就把两种菇加进去。
5、菇熟以后，加入豆。加盐，生抽，白糖调味。
6、磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散，一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒蛋液一边按顺时针方向慢慢转，蛋液倒完基本就可以停火了。
7、最后撒点葱花，一碗热气腾腾的三鲜汤就可以喝了。
