如何做叫花鸡腿？

1、第一，把鸡腿用清水冲洗干净，用菜刀把鸡腿划几道，最好达到1厘米深，以使鸡肉更好入味；准备辅料，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切碎备用。

2、第二，把鸡腿放在菜盆里，放入小葱、姜丝、蒜片、小米辣、食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制两小时。

3、第三，每个鸡腿用一张锡纸包裹起来，包裹要严密，不要让鸡腿裸露在外，然后把包好的鸡腿放进烤箱，温度调制200°，烤1小时。

4、第四，1小时后打开烤箱取出鸡腿，打开锡纸并撒上辣椒粉，叫花鸡退制作过程结束。