如何做青椒炒腐竹（腐竹青椒怎样炒）

1、腐竹提前（温水约十分钟即可）泡发（不泡发的腐竹炒出后，虽然有嚼劲，但口感发柴），洗净 。

3、青椒长的很随机，深凹处不易洗净，清洗要仔细，可在水中放点盐。将洗净的青椒，切成约三厘米左右的块，备用

5、蒜香、葱香升腾时，倒入切好请埚簿薄腐竹，猛火快炒一分钟，加盐、放点白醋（白醋，可防菜品变色），略喷一点清水（也可以放高汤）

7、装在碟中的青椒炒腐竹，青椒的青绿配合腐竹的奶白，食欲大增。哈哈，又多吃了一碗饭。