怎样做出Q弹有嚼劲的猪皮冻

1、将猪皮切成块状放入锅中，加入3斤冷水（没过猪皮），放入葱段、姜片和料酒去腥，将水烧开煮5分钟，将猪皮捞出备用。

2、将过水后的猪皮去除皮下肥肉后切成条状，重新放入锅中，加入2斤冷水（没过猪皮），同时放入葱段、盐5克、酱油5ml、猪皮冻料包，开大火煮开转小火炖煮50分钟关火。

3、将煮好的猪皮及汤汁一起倒入事先准备好的玻璃盒子，放凉后放入冰箱冷冻6小时。

4、将冷冻好的猪皮冻倒出，在砧板上切成大小合适的块状放入盘中，准备一些蘸料就更美味了。