1、准备一块牛肉，切成细丝。
2、往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。
3、红辣椒切丝，小葱洗干净切长段.
4、小青菜洗干净，去根，切成小段备用.
5、准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。
6、油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒。
7、牛肉断生以后加入米粉，大火快炒。
8、重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。
9、牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。
10、然后加入盐，鸡精，味精，葱炒均匀.
11、大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅.
