香辣腊鱼块怎么做

1、准备腊鱼一条

2、‍腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水

3、‍泡好的腊鱼捞出控干水分备用

4、‍蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用

5、‍油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸

6、‍炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用

7、锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

8、放入炸好的腊鱼块翻炒片刻

9、放入一大勺香醋去腥提鲜

10、起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可

11、成品图