天坛公园挖大脑崩

1、清洗大脑崩，去除老的部分，除了根部可以吃，上面的叶子也可以吃，有点像是韭菜的味道。

2、打四个鸡蛋，放入部分大脑崩，这样鸡蛋味道会比较好。

3、把鸡蛋煎好，捞起来，然后把剩下的大脑崩放进去炒熟加盐，再倒入鸡蛋一起炒就可以起锅。