土豆炖茄子，美食界的新搭配！

1、茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。

2、土豆洗净切成小块，用水过下，去除土豆中的淀粉，装入器具中备用。

3、五花肉切成薄片

4、葱姜蒜切好，备用。

5、锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。

6、放入五花肉，炒至断生。

7、茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入土豆，继续炒。

8、土豆炒至微黄放入所用辅料。

9、添水没过菜，中火炖至土豆熟了，稍微收汤，装盘即可！