姜葱煎焗脆肉鲩的做法

1、脆肉鲩一块洗干净去血水和黑衣

2、关建步骤起鱼片要顺骨纹下刀，逆纹下刀鱼骨就会一条变成几条了，下盐味粉腌味，后加小量油捞乱，煎时不会贴连。

3、爆香姜葱，葱头葱尾分两次下。

4、爆香姜葱下鱼片煎两面金黄，下点料酒。

5、太肉可以自行搭配些如豆腐片，木耳，蒜苗之类的素材。

6、下点蚝油和水焗一会，鱼片溥可以省略这一步

7、鱼片断生加葱尾翻炒那可装盘