茄汁鲭鱼的做法

1、鱼洗干净，去掉头，西红柿洗净备用。

3、西红柿用开水烫一下去皮，切丁。

4、将鱼和西红柿放入高压锅中，接着放入大蒜、八角、香叶、花椒、葱、姜，然后放入番茄溃誊防煦酱、盐、糖，最后加入一碗水（水不要加多）。

6、把鱼捞出来，把高压锅里的汤倒入平底锅中，开始收汁。

8、最后，把汤汁浇到鱼上即可。成品图。