肘子怎样做好吃

1、准备好肘子，用筷子插进肘子里，用火烧一下，这样不但可以去猪毛，还可以去除肘子的油脂异味。

3、这段时间，我们可以切一些姜片，葱段，大蒜拍打一下去皮备用，准备香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒、炖肉料包、冰糖。

5、肘子凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后多煮一会儿。煮好后捞出用水洗干净。

7、锅里留油，倒入冰糖，小火慢炒成糖色微黄，加入清水煮开后倒入砂锅。砂锅中水开后转小火炖至一个小时，开盖捞出料渣，中火收汁即可。