秘制肉丁油辣椒

1、香菜，大葱，葱，三奈页切段，姜切片，一片香叶，一个八角，一把花椒等适量香料，洗净准备好

3、贵州遵义干辣椒用水煮软，加姜、蒜捣碎成糍粑辣椒

5、将第一步准备的食材加入油中

7、加入肉丁，炸至黄色

9、加入糍粑辣椒及豆瓣酱，用小火熬制，不断搅拌，避免粘锅

11、把辣椒的水汽熬干，辣椒从红色一直到暗红色，油变得透亮，就快好了，加入肉丁，花生粒，少量盐，味精，再加入一勺糖提鲜