四川粉蒸肥肠的正宗做法

1、在进口超市买的，处理好的肥肠，第一次焯水

2、煮沸捞出

3、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸

4、捞出冲洗干净

5、红薯切条泡水里

6、用大米和料理机，打磨成米面

7、肥肠里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油，放置10分钟

8、红薯，放碗底

9、肥肠加米面调好，这里放了一些农家老坛泡椒，肥肠放在红薯上，撒一点水，上锅蒸肥肠。