如何做苦瓜炒肉

1、把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。

2、锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。

3、放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

4、倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。