1、五花肉洗净
2、冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟
3、捞出，趁热处理干净猪皮上的毛
4、切成小方块儿
5、萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡
6、切成斜方块备用
7、热锅下油
8、放入姜片爆香
9、倒入五花肉翻炒
10、待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀
11、加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀
12、. 微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟
13、倒入萝卜干翻拌均匀
14、所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次
15、1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅
