清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去内脏，清洗，在鱼背上割几刀。用少许盐抹鱼表面，方便入味。

2、将老姜/蒜头剥皮剁碎，塞入鱼肚。葱和香菜切小段，备用。

3、将处理好的鱼放到碗里，倒些料酒和白醋，放到锅里清蒸，约8~15分钟。具体时间看鱼的大小。

4、快蒸好的时候放入葱姜蒜，倒些酱油，浸没鱼四分之一即可。继续蒸1分钟，出锅。