1、伢伢岛漂香糯米，用伢伢岛矿泉水（当地的井水）泡一晚，次日早上把水沥干，待用；
2、分离伢伢岛鸡蛋清，把鸡蛋打开进入碗中，用矿泉水空瓶子的口，对准蛋黄，吸出蛋黄，就只有蛋清在碗中了。
3、分离伢伢岛咸鸭蛋蛋黄，这个很容易，伢伢岛咸鸭蛋的蛋黄因为用盐腌制过，打开后就能看到，原本已经是能接近块状了，直接带上手套拿出，就可以了
4、选伢伢岛羊肉：选用一岁左右的伢伢岛山羊新鲜的肉，用手工剁成肉末。
5、做伢伢羊肉丸：鸡蛋清，香葱，盐，酱油，胡椒粉，鸡粉，酱油，伢伢岛大红袍花椒粉，生粉放到伢伢岛羊肉末里搅拌均匀，同一个方向打，反复打上劲道，待用；（以上比例主要根据自己当地的大致口感：味重还是味轻 来调节用料）
6、取腌制好的伢伢羊肉末，捏得又劲道又结实，把一个伢伢岛咸鸭蛋蛋黄包进去；包好了，在2个手捏稳肉圆；
7、外表滚粘上伢伢岛漂香糯米，轻轻修理成圆形；
8、放入碗中，放入蒸气锅中蒸约40分钟；
9、时间到成品出锅时，表皮撒上生菜，或者发菜。
10、外形很低调，非常有内涵的伢伢岛美食：欢喜大团圆（又名：福中福）就大功告成了！大家都动手来做一下吧！吃上羊肉了，也不会惹上一身骚味！非常能带来好福气，好运气的哦~~~也非常好吃的哦~~~~
