凉拌韭菜家常做法详细教程图解~

1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段

2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长

3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐

5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可