1、鸡爪洗净倒入锅中加入适量清水 2、加入几片生姜和一勺白酒（也可以用料酒）
2、判断鸡爪是否熟（观察鸡爪肉爆开就好了） 如果喜欢吃软一点儿的可以再煮一会儿
3、鸡爪用清水冲洗凉透
4、青椒、小米椒切圈备用 2、蒜剁细备用 3、洋葱切丝备用 4、青花椒洗净备用（可以稍微用手搓一下出味
5、柠檬用盐清洗表皮切片备用
6、将准备好的配料倒入泡鸡爪的容器中 （留一点儿青椒和小米椒）
7、加入两大勺白醋
8、加入两大勺酱油
9、加入小半勺香醋
10、加入适量盐、鸡精、白糖
11、加入小半勺藤椒油
12、倒入矿泉水拌匀均匀腌制片刻
13、鸡爪去掉指甲剁成小块
14、再用清水冲洗掉多余的油脂
15、将清洗好的鸡爪倒入碗中搅拌均匀 封上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时（中途可以拿出来翻一下这样全部的鸡爪都入味） （我是午饭后就做出来晚上吃）
16、最后撒入青椒和小米椒圈、适量香菜拌匀即可
