1、准备做烧卖肉馅材料。（肥瘦猪肉、虾、冬菇、姜）
3、将鲜虾去壳、去头、去虾线和内脏。
5、再用手抓起虾泥在菜板上摔打，摔打至上劲。（比较粘稠）
7、再次的摔打上劲。（比较粘稠为佳）
9、再把它拌至上劲。
11、将冬菇沫加入到肉馅里。
13、将鸡蛋加入到面粉里。
15、用手从外往里，由下而上，反复进行抄拌，让水和面掺和均匀。
17、再揉成面团。
19、然后搓成长条，切成小剂子。
21、然后放上肉馅。
23、把烧卖捏成型。
25、然后在每个烧卖中间放一粒胡萝卜粒作为点缀。
27、盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
29、成品
