清热祛暑：素炒苦瓜

1、苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；苦瓜洗净后，切薄片；青椒洗净后，切细丝；

2、姜蒜洗净后，切碎备用；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；

4、放入苦瓜，大火翻炒；

5、调入适量生抽，翻炒均匀；

6、苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；

7、青椒丝断生后，调入适量盐；

8、调入适量鸡精；

9、翻炒均匀后，关火；

10、苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！