1、布列塔尼饼底：黄油常温下软化，糖粉混合稍旃仳疸庾稍打发，加入蛋黄拌匀，再加入过筛的粉类拌匀，用保鲜膜包好压平整，入冰箱冷藏1小时；
3、布列塔尼饼底：刷上蛋黄后用模具压出7cm锂淅铄旰直径的圆模，放入刷好黄油的模具中，叉子戳洞，上火160℃，下火140℃，烘烤约16分钟，外皮为金黄色即可放凉备用（请忽略图中没有模具卡住的那两个圆饼）。
5、卡仕达奶油酱：牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤4中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再邓咀挚垡重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，稍稍降温后加入冰水泡好的吉利丁、黄油搅拌均匀；
7、卡仕达奶油酱：在蛋糕组装前，将做好的卡仕达酱取出，用手提式打蛋器搅拌至顺滑，分次加入打发的淡奶油拌匀；
9、黑糯米慕斯：牛奶烧开，和事先蒸熟的黑糯米拌匀，加入柠檬汁，加入8中拌匀；
11、组装用锯齿丐蘑哿要花嘴在饼底上挤上卡仕达奶油酱，摆上冻硬的4个小半球型黑糯米慕斯，稍回温后，刷上即用果胶，即可。
